Une cave centenaire restaurée avec passion
L’histoire des Vignobles des Templiers commence bien avant leur nom actuel. Elle remonte aux murs même de la cave coopérative de Bras, fondée en 1923. Pendant des décennies, des milliers d’hectolitres de vin y ont été produits pour tout un village. Puis vint le silence. Jusqu’à ce qu’en 2020, la famille Aubert décide de faire renaître ce lieu d’histoire, pour y vinifier ses propres cuvées.
Trois ans de travaux plus tard, la cave viticole reprend vie. De la première vendange en 2023 naissent les cuvées fondatrices d’un domaine à taille humaine, guidé par le respect du vivant, du terroir et de l’équilibre.
Aujourd’hui, la transition est en marche : le fils aîné, Jules, a rejoint l’aventure avec 12 hectares supplémentaires. La passion se transmet, et l’avenir se construit, ancré dans la terre varoise.
De l’agriculture biologique à la vinification de précision
Depuis plus de 12 ans, les vignes sont cultivées en agriculture biologique. Pas de place au hasard : compost maison, semis d’engrais verts, soins aux sols, tout est pensé pour favoriser la vie dans la vigne.
Les vendanges se font de nuit, pour conserver toute la fraîcheur des baies. Les vinifications, elles, sont conduites en cuves inox thermo-régulées. Pressurage direct pour les rosés, macération pelliculaire pour les blancs, élevage en cuve pour les rouges : chaque cuvée est travaillée avec exigence.
Le résultat ? Des vins droits, gourmands, et lumineux. Des vins de plaisir.
Un terroir méditerranéen, entre fraîcheur et finesse
Le domaine s’épanouit au cœur de la Provence Verte, sur les contreforts du Massif de la Sainte-Baume. Ici, les sols sont vivants, les nuits peuvent être fraîches, et le climat offre un bel équilibre entre maturité et tension.
Ce terroir s’exprime pleinement dans les cuvées du domaine : des rosés aériens, des blancs minéraux, des rouges souples et francs, et des moelleux fruités qui surprennent.
Un engagement simple : faire bon, faire juste
Chaque vin est une promesse. Celle d’une agriculture propre, d’une vinification sincère, d’un accueil chaleureux.
Les Vignobles des Templiers, ce sont des vins qui parlent du lieu, de ceux qui les font, et de ceux qui les boivent.
Un savoir-faire en constante évolution
Chez les Templiers, tradition ne rime jamais avec immobilisme. Si l’ancrage familial et local est fort, le domaine s’ouvre avec curiosité aux outils et aux approches modernes qui permettent d’améliorer la qualité sans trahir l’esprit du vin.
Qu’il s’agisse de l’usage raisonné de la technologie, de l’expérimentation de nouveaux cépages résistants ou de la modernisation du caveau et des circuits courts, chaque décision est prise dans un souci de cohérence : innover, oui — mais toujours pour mieux servir le vin, le lieu et ceux qui les aiment.
